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开小火锅店非要加盟才可以吗?

导读:很多人都觉得餐饮很赚钱,都觉得投入到餐饮行业非常好,但他们想的似乎有些简单,因为做餐饮不是你随便开个饭馆就可以,他包含了很多的东西在里面。与跟人的眼光和经验有很大

      很多人都觉得餐饮很赚钱,都觉得投入到餐饮行业非常好,但他们想的似乎有些简单,因为做餐饮不是你随便开个饭馆就可以,他包含了很多的东西在里面。与跟人的眼光和经验有很大关系。这也是很多人觉得加盟是个好路子的原因,当然做餐饮不一定非要加盟。我作为程大个餐饮加盟者,我其实也并不建议大家一窝蜂地加盟,我也不会为了加盟我的程大个小火锅乱忽悠人,大部分时候,是别人跟我谈,我真诚地谈,你自己觉得合适,然后我综合你的实际情况觉得合适,那么就加盟,如果你觉得不合适,或者我看你的实际情况也真不合适,就不谈,因为我不想误导别人,就那么点加盟费去误导一个心怀梦想,怀揣脚踏实地的生意梦想的人,这属于道德败坏,恶毒心肠,见利忘义,甚至谋财害命的人。因为每个人起初想创业都想成功,你一次错误的引导也许会让他丧失了斗志,让他的生活跌入低谷,又或者让中国少了一个餐饮界的牛人。
所以,我从不误导别人,根据双方的考察觉得合适就做,不合适,就不做,给再多钱都不行,为对方考虑就算对方骂我拽也无所谓,最后他会明白。
      其实我倒是很鼓励大学生等年轻的人,和我一样的人来做餐饮,因为这个可以锻炼人的各种能力,不光是厨艺,还有管理,经营,财务,资金运转,情况判断,人际关系等等。而且我并不一定非要让每个人都加盟,只要你自己有条件,比如你自己是个厨师,自己有在餐饮界摸爬滚打很多年,有丰富的经验,又何必加盟呢?而且你自己又可以弄出独特的味道。但是你如果缺那么一样,还是有必要加盟的。
因为餐饮界基本有这么几点:自己是厨师,有经验,混迹在餐饮界,有人脉关系,有好的地形条件,懂得餐饮运营等,如果你缺一样都需要考虑加盟,加盟不是说我要掏钱就买个商标使用,还有技术,或者锅底料之类的,其实加盟为你省的事情比你想象的要多很多,而且在你什么都不懂的时候,要请人,要各种费用算下来花的还多,所以加盟其实也是种省钱的方式,最起码能让你很快速地起来,所有东西全部到位,遇到情况可以处理。
      我其实没有做餐饮之前就遇到了这样很多的人,开一个饭店,自己不会,请厨师,请店长,请服务员,装修,然后去买东西采购又不知道买什么好,什么东西怎么选,纠结半天,让别人买又不放心,前前后后光这些费用都非常高了。然后因为自己不懂,请的厨师做的味道不行,结果生意不好,然后又换人,又尝试,味道再不好再换人,所以其实一般自助创业的都是死在了被时间拖垮上了。
      一般的饭店还可以自己干,比如北方的面馆之类,南方的小菜馆之类,但是要说到火锅确实还真不是自己干的事情,一方面你的底料味道就需要你很长时间的调试,如果你说我天天去超市买底料,那是别人的味道,人家在家就可以做的,为什么要到你店里,而且这也不是长久之计,后面发展还是需要有独特的味道作支撑的,而且天天这么买料,那花费都够你加盟好几个店了。会节省的人是在每个环节节省,而且会节省的人都懂得省事才真的是省钱,别以为事儿多自己多干点就省钱了,你自己干的耗费的时间精力以及不知道的一些浪费都够你吃好多天了。
所以必须要视自己的情况来加盟,不要太盲目,也不要太纠结。
      另外,加盟必须要看清楚他们的收费,有的说免费加盟其实是卖设备的,咱们加盟就是为了核心的底料味道和技术的,搞的弄套设备其他没有有何用?而且他们所宣称的免费教技术,你觉得一个卖设备的技术能有多好?味道能弄出个啥来?还有的是按照面积精细到每平米收费,这些确实有些不合理,太过于绝对,而且里面套含了很多的费用,比如一些装修材料之类的,这些在后期你弄到一半了人家才给你说,你这时候不交也不行,反正已经骑马难下了,都一半了总不能为了这些钱扔下吧?所以我一般要求加盟费就是一次性,终身不交,只按照大概的面积来规定,别说什么商标使用费都是终身免费的,我也比较鄙视那些加盟费收了还收这收哪的,还要商标使用费。我卖的就是技术,核心的味道制作,核心的经营,和核心的生意经。说到这里,我劝一些想加盟的人,不要有种想占便宜的心理,觉得哪家送的东西多,所谓送,能免费送的也不值多钱,真正能给你教会核心东西的才是真的,你占那点便宜能保证你生意红火么?所以话说回来还是味道,味道,味道,经营之道,经营之道,经营之道。


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[负责编辑:“程大个小火锅”程大个小火锅]

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